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白扁豆红汁猪皮

时间:2010-02-27 09:36 来源: 作者:

第一道菜选择猪皮为主料是有考虑的,猪皮的营养价值对女士来说是不用置疑的,大家都知道,猪皮里的蛋白质超级丰富,特别是胶原蛋白更加丰富,它不仅有促进生长发育、抗癌的功效,还有延缓皮肤衰老的重要功效。但猪皮下附着的脂肪层则是健康的大敌,我们在烹饪猪皮时必须要剔除这部分东西。另一个主料是白扁豆,白扁豆归脾胃经、性微温,对秋风乍起时节的食欲不佳、脾胃虚弱、胃脘寒凉有一定的补益作用,而且,用白扁豆和猪皮一起做菜,不仅做到了荤素、粗细搭配,还在膳食中增补了杂豆,所以,此菜不仅对于爱美的女士有效,对消化不良的老人和生长发育阶段的儿童都是很有好处的,在这里,色尘想告诉大家,有机生活的价值取向其实就在于平常日子中的点点滴滴,用你的少许时间和少许精心,就能营造一个健康的家庭餐桌、一个快乐的生活氛围,当然,任何结果都是需要付出辛劳的,但收获家人的健康、维系家人的平安、快乐,也正是每个家庭煮妇的责任和义务呀~,不要等家庭关系紧张了、家人需要吃药打针了才去付出你更多的爱心和精力,将爱心使用在当下,使用在日常生活中,有机生活的快乐才会持久。

白扁豆红汁猪皮

白扁豆红汁猪皮的原料:

猪皮680g、泡发好的白扁豆140g、姜5g、盐4g、蒜3粒、葱5g、蒜蓉辣酱30ml、橄榄油10ml、清水及湿淀粉适量。

白扁豆红汁猪皮的做法:

1、白扁豆洗净后用清水泡发;

2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟;

3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡;

4、猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水;

白扁豆红汁猪皮

5、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了,要将脂肪层完全剔除干净哟~;

6、剔好的猪皮切成等宽的小条;

7、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开;

8、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁,白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。

白扁豆红汁猪皮

白扁豆红汁猪皮

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